Η ομάδα του καφενείου με τον Άγγελο Τσούκαλο και τον vegan chef Στάθη Αλεξάνδρου ενώνουν και πάλι τις δυνάμεις τους με τον Ζαννή Ζουγανέλη και την Σοφία Κανέλλου, με σκοπό να κάνουν τα Σαββατοκύριακά μας πιο νόστιμα και πιο διασκεδαστικά!
Αυτή τη φορά για 3 περίπου Σάββατα τον μήνα θα δημιουργούν ξεχωριστά vegan μενού, δίνοντας έμφαση όπως πάντα στην εποχικότητα, στα τοπικά προϊόντα μικρών παραγωγών, στους συνδυασμούς υψηλής διατροφικής αξίας, στη δημιουργική κουζίνα, στην απόλαυση, αλλά και στις προσιτές τιμές!
Ενδεικτικό Μενού…
Κρύα πιάτα:
1. Σκορδαλιά γλυκοπατάτας με μαριναρισμένο πατζάρι και φινόκιο.
2. Φάβα με κρεμμύδι και καπαρόφυλλα.
3. Σαλάτα πολίτικη με φύτρα ροβίτσας.
4. Ντακάκια με μους αβοκάντο, τυρί αμυγδάλου, φύτρα κάνναβης και λαδολέμονο.
5. Μπρουσκέτες με μους κουνουπίδι-σελινόριζα, μπουκετάκια μπρόκολου και φυστίκια Αιγίνης.
6. Τουρσί με πατζάρι, τοπιναμπούρ και κρίταμο.
Ζεστά πιάτα:
1. Κεφτεδάκια από αμάρανθο, ροβίτσα, λιαστή ντομάτα και σάλτσα ταρτάρ από φασόλι.
2. Ρεβύθια με γλυκοπατάτα και κινόα.
3. Κεχρότο με κουρκουμά και αποξηραμένα φρούτα.
4. Στιφάδο μανιταριών.
5. Τσιγαριστά χόρτα με φινόκιο, τζίντζερ, κουκουνάρι και κάπαρη.
6. Λαχανοντολμάδες με σπανάκι, νιφάδες βρώμης, καρύδι, πλιγούρι, ταχινολέμονο.
7. Πίτα γλυκιάς κολοκύθας με άνηθο και πλιγούρι.
8. Σούπα σελινόριζας με τζίντζερ και καρέ πράσινου μήλου.
Γλυκά:
1. Στρούντελ με κρέμα βανίλια
2. Μους σοκολάτας με αβοκάντο και χουρμάδες.
3. Κιουνεφέ με σπιτικό τυρί αμυγδάλου και αφρό λεμονιού.
ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΠΛΑΤΩΝΟΣ 